虾尽量用海虾，这样虾头可用，我选的黑虎虾。3只用于煮面，其他做了盐烤。
清洗一下，砍掉虾头上的虾须，从虾头处切开，虾头不要扔后面有用，虾身部分剥皮。
西红柿切瓣（不用去皮），分开果肉和果囊，分别切碎。
热油后，放入蒜粒和青蒜的蒜白部分。翻炒爆香后放虾头，虾头变红后下入西红柿果囊（果肉备用），中火炒至西红柿出汁。然后倒入清水（煮面的水量），盖上锅盖，焖煮5分钟。
捞出虾头等配料扔掉，只留清汤。然后将剁碎的西红柿果肉放入锅中，煮至沸腾。
放入挂面，面条快熟时放入白菜叶、虾身、青蒜叶。我加了大葱的葱白片用来增加甜味，也可不加。加入适量盐和鸡精。
大功告成！可根据个人口味加入丸子、午餐肉、瘦肉等。