泡椒香菜牛肉

作者： vivi1102

佐料都好吃的下饭神菜

用料

• 牛肉 300克
• 泡椒 8个
• 香菜 1把
• 蒜 3瓣
• 姜 适量
• 蚝油 适量

泡椒香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉逆纹切薄片

步骤 2

按顺序加：酱油、蚝油、食用油 切记腌制牛肉不可以加盐，否则肉会老。如果肉的品质很好，可以不用放料酒或姜片去腥

步骤 3

香菜根很香，留下来。 蒜、小米辣（没有可以不放）、泡椒切碎，姜切丝。留一点泡脚和泡椒水备用

步骤 4

油冒烟前放入牛肉，中火慢炒，一般来说都会出现肉汁，油会变得浑浊，一定要把肉汁炒干

步骤 5

直到锅里的油变清了后，把牛肉装起来备用

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步骤 6

步骤 6

底油中放配料小火炒香

步骤 7

加入3/4的香菜，超出香味

步骤 8

倒入牛肉和泡椒水，不怕辣的话可以把泡椒切碎。淋入一圈酱油（肉已经有咸味了，注意不要手重下太咸了）

步骤 9

起锅前加入剩下的香菜翻拌，起锅

步骤 10

你看，隔着屏幕都觉得香呐！

泡椒香菜牛肉的小贴士

1、我买的是牛里脊，没有筋，可以久炒而不老 2、油要一次性多放点，一步到位，这样就带着牛肉的香气，后面不用再加油了 3、泡椒水是灵魂，一定要放点

菜谱创建时间：2020-11-15 12:11:51