快手早餐手煎冰晶包

作者： 彤昕麻麻

天天蒸包子吃感觉太平常，那就来次漂亮又香喷的冰晶包吧……不多说废话，赶紧开始吧……

用料

• 油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 水 半碗
• 冷包子或速冻包子 3-6只

快手早餐手煎冰晶包的做法步骤

步骤 1

锅中放少量油

步骤 2

熟包子或速冻包子入锅中小火煎制底部微黄

步骤 3

底部表面上色即可，马上倒入冰晶水（制作看下一步）

步骤 4

准备半碗水（平时吃饭的碗差不多）放入半勺淀粉，我就三个冷包子不需要太多的水，如果是速冻包子5-6个，水和淀粉要适量多加，记住淀粉越多，冰晶结的越厚。

步骤 5

倒入冰晶水后开大火，盖锅盖开始煮。

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步骤 6

步骤 6

待锅里水气慢慢蒸发掉听到ci'cici的声音，而且表面还有一点点水气时就可以揭开盖子了。

步骤 7

特别是新手，如果等到完全水气蒸发就很容易焦糊，在还有一点点水气在冒时就揭开盖子为的是更好的掌握冰晶的焦脆度。

步骤 8

如果天然气火力不均匀，也容易导致局部焦糊，这个时候只能手动拿起平底锅，在燃气灶上晃动，哪里没收干水份就烧哪里直到水份完全干掉……

步骤 9

碗倒扣在锅里翻面即可……香香脆脆的冰晶吃起来口感就像虾片的味儿，超赞了……

快手早餐手煎冰晶包的小贴士

包子教程链接https://www.xiachufang.com/recipe/104407599/

菜谱创建时间：2020-11-15 09:41:54