海盐奶酪吐司

作者： 阿密特的yiyo

国外吐司不好吃，没有国内的松软，只能自创了。

用料

• 海盐 2.5 克
• 奶油奶酪 30 克
• 黄油 20 克
• 鸡蛋 1 个
• 酵母 4 克
• 奶油 120 克
• 水 120
• 白砂糖 30
• 高筋面粉 350

海盐奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

把面粉，糖，海盐搅匀。

步骤 2

加入牛奶和酵母，厨师机搅拌10分钟，出粗膜后加入黄油和奶油奶酪，再使面粉打至完全扩展阶段(薄膜阶段)

步骤 3

取出打好的面团，盖上保鲜膜发酵1个小时左右。

步骤 4

取出发酵好的面团轻拍排气，然后平分为两个面团松弛15分钟。

步骤 5

把两个面团擀圆然后裹成两个卷，接头连接，使两个卷交织在一起。

步骤 6

交织在一起放入吐司盒子进行二次发酵。

步骤 7

待发酵至两倍大时刷上蛋液或牛奶放入烤箱上下火180度烤30分钟，注意烤箱要预热10分钟左右。

步骤 8

趁热脱模

步骤 9

奶香四溢的吐司就做好啦。

步骤 10

非常松软，也有手撕面包的效果。

海盐奶酪吐司的小贴士

出薄膜阶段不需要手套摸，很薄就行了，因为加了奶酪拉摸的时候容易断，随意只要求薄。

菜谱创建时间：2020-11-15 04:23:01