鸡蛋打散，打成均匀的鸡蛋液，备用。
上述材料全部加入面包机里，其中鸡蛋液留出五分之一，后面刷面包用，其余的倒进面包机，酵母倒入面包机顶部酵母盒里。
面包机选择面包面团程序（数字11），按开始。1小时后和面发酵完成。
取出面团，用擀面杖擀开排气，揉好，分成16等份（每份面团27克左右），揉成球形，放进方形烤盘。
烤箱底部放一碗热水，放入烤盘二次发酵，大约半小时后发好，面团充满模具。
烤箱预热170度。
面包表面刷薄薄一层蛋液，放入预热好的烤箱下层。
烤25分钟，表面变成漂亮的金黄色。柔软细腻的小排包就做好了。