材料按戚风蛋糕的方法准备好。 1、4个鸡蛋分好蛋白、蛋黄。 2、把蛋白丢冰箱冷冻。 3、蛋黄加糖用打蛋器打至发白。 4、牛奶、玉米油、香草精混合乳化，筛入低粉拌匀。 5、加入蛋黄拌匀。 6、烤箱先开140度预热。 7、把冰箱里的蛋白取出加入柠檬汁，按分三次加入糖的方式打开至小弯勾状态。 8、取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜中混匀。 9、分杯。 10、放入预热好的烤箱开烤。130度 40分钟，160度5-10分钟上色。
成品不开裂不回缩，完美。