1、五花肉洗干净，用厨房纸沾干水份。 2、姜切片、冰糖少许（如果喜欢甜点儿，可以多加三粒）、老抽一勺、生抽半勺、花椒少许（可以不放）、八角一个、香叶适量。
砂锅烧热，滴少许菜籽油（薄薄一层）因为五花肉有肥的，下去煎成浅黄色时会出许多油。所以只需一点点菜籽油。
1、油温起来后下切好小块的五花肉，慢煎成浅黄色。这时会出许多油，加入姜、八角、花椒及香叶，炒出香味。 2、加冰糖小火翻炒，一定用小火。 3、加入老抽、生抽翻炒。
加热水大火煮开，转中小火慢煮。大概45分钟，再倒入洗好、切好的新鲜豇豆，煮8分钟就好了。（中途记得开盖看下汤汁情况，如果水份有点干，肉没很软，记得加些热水继续煮）
撒上葱花，一道下饭菜做好了。