准备食材,莲藕去皮切片,用清水洗去表面的淀粉,蒜切末,小米辣切粒,香菜切小段备用。
起锅烧水,水开后放点白醋,下藕片焯水1分钟捞起过凉水浸泡备用。 (加白醋防止藕片发黑,过凉水口感更好)
制作凉拌汁,碗中放入1勺白糖、3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、小香辣粒、1大勺白芝麻、1大勺辣椒油、1小勺香油搅拌均匀备用。(可根据个人口味适当调整) (凉拌汁是凉拌菜的灵魂,这个配方集酸、甜、鲜、辣、香满足你的味蕾,拌啥都好吃,吃嘛嘛香!)
过完凉水的藕片沥水后,放入蒜末、香菜,把调好的凉拌汁倒进去,带上一次性手套抓拌均匀即可。
这道好吃得停不下的凉拌藕片就已经制作完成啦,真的超级好吃,喜欢凉拌菜的宝宝们赶紧收藏跟着做吧!