新鲜猪肚，现杀好的鸡
清洗猪肚跟鸡，猪肚清洗用面粉，白酒，内外搓洗一遍，把猪肚表面的肥油清理掉，鸡整只清洗好，脖子，鸡翅膀砍下来，跟姜，葱，胡椒粒一起放到鸡肚子里面，然后一只鸡塞进猪肚里面，口子用牙签缝好，烧一锅开水，放一杯白酒，猪肚下锅，不要盖盖，煮出浮沫，捞出，用清水洗一遍，然后用椰子水适量，没过猪肚就可以，把剩下的配料一起下锅，大火煲开，改小火慢炖一个半小时，好了，剩下的就是调味了，可以开吃啦。