芝麻清洗干净，放小火焙香，用石窝捣碎，拌上白砂糖备用。
红薯切片儿，隔水蒸熟，趁热用捣碎，晾凉，拌少量面粉。
手沾点儿熟油，将红薯泥捏好，包馅儿。
做成饼状。（慢慢来，不要让馅儿漏出来）
油烧开，放小火慢炸，油糕入锅沉底，等炸到飘起来，翻炸两面至金黄色，捞出沥油。
用竹筐子盛放，避免热出水汽，把油糕嚯嚯的不像样子！
这个玩意儿做的时候靠感觉，面粉一定要适量，少了炸的时候会散，多了就没那个感觉了。油温不要太高，容易外焦内生，油温低了又容易炸烂。大家试活来吧。