除裹入黄油以外的材料 搅打出一点薄膜 裹好保鲜膜，送去冷冻半小时
能拉出一点点筋膜为宜
期间把黄油放入油纸里擀成片状，大小没有规定，适中即可 我的是宽14cm长30cm 现在天气冷，这时候黄油还是偏硬的，可以直接使用，夏天的话一定要冷藏过再用（保险起见新手也是冷藏再用）
冷冻好了是有一点点硬度，但是手指能压下去有印记的，面团硬度跟黄油硬度接近为宜
面团擀开，长度是两个黄油的宽度多一点，面团宽度是黄油长度多一点点。 如图放入黄油，折好，小部分面片重叠
然后用擀面杖压几下 方便更均匀的擀开 （按照此图是上下方向擀开）
到50厘米差不多（这张图是步骤6擀开后，旋转了90度）
如图折叠左边折入1/8，右边再着过来
再对折（完成了一次四折） （新手的话建议冷藏半小时后再进行第二次四折）
重复6-9 完成第二次四折 回冰箱冷藏半小时
再重复两次6-9步骤。完成四次四折 放冰箱冷藏40分钟
再擀开 差不多长度45cm宽31cm切掉边角料 切掉之后，我的是42*30 长度分成6等分（我的每份7cm），做记号
撒糖（零卡糖多一点，细砂糖的话就适量 整个面片翻面
两边折入1/6（两边的1/6上表面有糖粒）
再折1/6，（这两条表面有糖粒） 中间留一条缝（没有缝隙的话，用刀背往两边推一下就有了）
再对折（外表面都是糖粒） 稍微擀面杖压一下整形 冷冻半小时定型
切成1cm的条状
开口：上-下-上（错开反向排放） 分开一点 放入烤盘 180度热风半小时 中途需要翻面（不翻面其实也ok）
完成啦
开酥很成功 很酥脆 虽然黄油多 但是零卡糖减少了一点负担
上下开口错开放型会比较好看 同一个方向的话，会被挤到，中间会凸起，不是好看的平面