准备好所有需要的材料，把平菇撕成小条，也可以用香菇土豆藕什么的，你喜欢的都行
鸡腿剁成小块，加入盐，鸡精，生姜，料酒腌制入味。
烧一锅水，水开后倒入平菇，煮。
煮熟后捞出，沥干水分，备用
平底锅放油，根据你的菜量来决定油的多少。
油烧开以后放入生姜，大蒜和花椒，再倒入鸡肉快速的翻炒。
这个过程有点漫长，要炒很久，炒到油开始冒泡，鸡肉开始粘锅了，就差不多了。要想吃干一点可以再多炒一会儿😊
然后重点来了，倒入红油豆瓣一勺，火锅料一小块，我觉得，火锅料是灵魂。炒到火锅料全部融化。
火锅料全部融化以后，加入煮熟的平菇，可以看到水份还是很多的，所以要继续炒，水份差不多干了就可以了。
起锅之前放盐和鸡精调味，可以装盘，享受美味😋😋
我是一个吃货，我们全家都热爱美食，我老公会做很多好吃的，欢迎志同道合的朋友一起交流😻
1、鸡肉剁小块更容易入味 2、平菇可以用油炸，就没有那么多水 3、火锅料一定要放啊，切记 4、多加点配菜，什么青椒甜椒芹菜窝笋，红红绿绿的，看起来会更好看，味道也更丰富，我是因为懒，就只加了一样菜哈哈哈。