家庭版咖喱牛腩

作者： 马德里一家人

咖哩首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格和吃法。 咖哩（curry）的專有名詞是從「kari」演化而來的，在泰米爾語（Tamil word）是指一種醬，是在南印度的多種菜餚的總合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞，是英國統治主要所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜餚都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部份菜餚包含了豆類（lentils）的菜叫「dahl」，意指這是一種用做備用的香料。肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩（curry or khadi）——這包含了酸奶（yoghurt）以及印度酥油（ghee）。

用料

• 牛腩 适量
• 土豆 适量
• 咖喱 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 盐 适量
• 牛奶 少许
• 番茄酱 适量

家庭版咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

油锅下洋葱块和牛肉块

步骤 2

加适量咖喱粉和番茄酱炒出香味

步骤 3

加入开水没过牛肉块，上面铺土豆和胡萝卜，中小火慢炖

步骤 4

炖至牛肉松软，加咖喱粉 盐，最后倒入少许甜牛奶调味起锅

步骤 5

下饭神器！

菜谱创建时间：2020-11-13 21:45:27