腊肉切片焯水，洋姜洗净削老皮，切片。尖椒切块，姜蒜切片。
锅烧热下油，煸花椒，花椒倒掉，下姜蒜煸香。
下腊肉炒至出油变色，然后下洋姜，翻炒一分钟后下尖椒继续翻炒。下老抽，生抽，料酒，少量醋，再翻炒一会。
下大粒冰糖，加一小碗水，盖盖焖两分钟，开盖，如果还有水就稍微收收汁，理论上应该没有了。再翻炒三十秒出锅。