贵阳干豆豉五花肉

作者： Yuki就酱

贵州是唯一没有去过的省份，一直以为贵州菜只有酸汤鱼及羊肉粉，直到今年认识贵州的师兄，才知道贵州才是美食的天堂，这道菜，是贵阳师兄寄来当地的豆豉并且口述教我的，有豆豉发酵过的独特味道，配着焦香的五花，一定是你没吃过的味道。（贵州朋友收下留情，等我去过贵州后再来更正）

用料

• 五花肉 300克
• 大蒜 8瓣
• 生抽 1勺
• 青蒜 8根
• 干豆豉（贵州） 两把
• 糖 少许
• 小米辣 三根

贵阳干豆豉五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片

步骤 2

蒜瓣儿+青蒜 小米辣备用

步骤 3

灵魂干豆豉

步骤 4

锅入油7成热放五花煸炒

步骤 5

煸炒至干用漏勺捞出备用

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步骤 6

步骤 6

锅留部分底油（五花肉熬出油有点多倒掉一下）放蒜片小米辣翻炒出香味加入干豆豉继续翻炒

步骤 7

加入五花肉并加入生抽一小勺糖继续翻炒入味，临出锅加入青蒜，翻两下出锅

步骤 8

香而不腻的豆豉五花肉就可以吃啦，一定要肉青蒜和豆豉一起吃才更香啊

菜谱创建时间：2020-11-13 19:11:14