手撕藤椒鸡

作者： 爱做饭女人

自创的手撕藤椒鸡，口口是肉，好七又不上肉。

用料

• 料酒 2勺
• 鸡腿肉 1只
• 盐 2克
• 小米椒 2个
• 小香葱 2棵
• 青小米椒 2个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 藤椒油 3勺
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 贵皮 一块
• 青花椒 20粒

手撕藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

我用的是大鸡腿肉，首先把鸡腿肉用水泡十五分钟，把血水泡干净，在放入锅里，加两大碗水盖住鸡腿。八角，香叶，贵皮，盐，姜，料酒，开火煮二十分钟。

步骤 2

鸡腿捞出，放凉用手撕成一小条条备用。

步骤 3

煮鸡子高汤留着备用。

步骤 4

用一个小汤碗把姜，蒜，花椒，青红小米椒，白糊椒，鸡精，用煮鸡子的高汤冲汁，最后加上藤椒油即可。

步骤 5

我用的幺麻子藤椒油。

步骤 6

用撕好了鸡丝装在能装汤的盘子，再把调好的汤汁倒进去，撒点葱花就即可了。（不喜欢吃凉菜，可以蒸几分钟，辣度根据自己的口味调）

菜谱创建时间：2020-11-13 18:26:43