红豆钵仔糕(粘米粉版)

作者： 爱吃冰淇淋的五月

参考了众多厨友各个版本，调整出自己比较喜欢的口感，给自己做个笔记。 本人不喜欢太甜，此配方的蜜红豆也是自己做的，甜度适中，所以糖只需要放50克，刚刚好。 因为孩子很容易上火，所以只能做点不热气的零食，这款钵仔糕太合适了，做法快手简单，小朋友致爱的健康小点心。

用料

• 粘米粉 90克
• 木薯粉 20克
• 黄片糖/黄冰糖 50克
• 清水 150克+150克
• 蜜红豆 50克

红豆钵仔糕(粘米粉版)的做法步骤

步骤 1

将粘米粉和木薯粉混合均匀后，加入150克清水混合均匀，形成粉浆。

步骤 2

小锅中加入150克清水和50克糖，煮至糖融化，形成糖水。

步骤 3

将刚煮好的糖水趁热倒入粉浆中，边倒边搅拌，直至糖水完全和粉浆混合。

步骤 4

蒸锅中倒入冷水，将碗仔放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，打开锅盖，转小火，用厨房纸巾将碗中多余的水蒸气快速吸干后，将适量蜜红豆放入碗中，再将混合好的粉浆倒入碗中，每个8分满即可，转大火蒸12-15分钟。

步骤 5

关火，打开锅盖，摊凉后沿碗仔边缘走一圈，轻松脱碗，美味的红豆钵仔糕get。

菜谱创建时间：2020-11-13 14:17:44