准备好低筋面粉120克。
糖粉15克，可以用白糖或砂糖替代。我不喜欢甜，而且蔓越莓本身也是甜的，所以糖放得非常少，你如果喜欢吃甜的建议加一些糖的用量，例如30克，当然15克到60克之间都可以灵活调整，超过60克糖可能就会太甜了。
一个鸡蛋搅拌均匀，只需要其中的20克，大约半个鸡蛋。
准备蔓越莓干30克。
把蔓越莓干用刀切碎，尽量切的碎一些。
然后把除了蔓越莓干之外的其他材料都加入到一个大盆里。建议顺序是： 1大盆里先放室温自然软化后的黄油60克； 2黄油里加入糖粉15克搅拌； 3再加入20克全蛋液搅拌（这一步可以再加两滴香草精进去提香去腥，也可以不加。）； 4筛入准备好的120克低筋面粉。 5尽情的揉、捏，压、把所有材料混合在一起。最后得到一个面团。
像这样。
面团加入切碎的蔓越莓干。
与面团均匀的揉在一起。这一步建议戴一次性的手套，直接用手多挤捏压抓几次就好了。一定要尽量弄均匀哦。
然后把面团放到长方形的饼干模具中。模具底下建议垫一层保鲜膜，方便脱模。放进冰箱里冷冻半个小时左右，目的是为了冻硬后更好切片。不要冻太久，冻太硬了切起来容易碎。
没有长方形模具的可以把家里边的牛奶盒压扁后从中间剪开，整理一下，你就得到两个长方形的小模具了。对，我就是这么干的。
半小时后从冰箱拿出冻好的混合面团，切成约半厘米左右的小长方片。尽量切得薄厚一致。
切好的生饼干片。
烤箱170度预热5分钟，中层170度烤15分钟。 空气炸锅180度预热3分钟，150度烤10分钟。 出锅自然冷却后，就好啦！
1、喜欢吃甜的，请注意增加糖的用量。我这个方子只能吃出微微的甜味。但是也很好吃。 2、没有低筋面粉用普通面粉替代也可以做出来，口感差别并没有很大。 3、注意自家烤箱的脾气，根据实际情况，调整烤制温度和时间。 4、此用量烤了24片饼干（大约3厘米×4厘米，厚0.5厘米），供参考。