红薯洗净去皮，切薄片，上锅蒸15～20分钟。
蒸好的红薯稍晾凉，用勺子压成泥。
红薯泥中加入鸡蛋、酵母和奶粉。
搅拌均匀加入红糖。
再加入水，筛入面粉。
搅拌成比较浓稠的糊状。
事先在六寸蛋糕模具底部垫个油纸。将面糊倒入模具中，表面抹平。
蒸锅烧点热水，关火，将模具放入屉中，盖锅盖发酵。
发酵满模就可，这个有点发过了。
摆上事先洗好的红枣和枸杞，开水入锅，上汽蒸30分钟，关火焖五分钟揭锅。
出锅晾凉脱模，发的变成蘑菇头了。
液体量视面粉的吸水程度酌情调整，面糊要浓稠但也不可过干；红薯片切薄一些，熟的快；红糖白糖均可，看个人喜好；加奶粉会增加香气，没有的可不放，喜欢牛奶的可将水替换成牛奶。