先把400g花生和20g黑芝麻放进烤箱的中层用150℃烘烤10分钟。中途需要摇晃一下烤盘，避免受热不均。每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，大家要根据自己烤箱脾气灵活调整。
蔓越莓干切碎待用。
烤好的花生从烤箱中取出后，放凉至不烫手，搓掉花生皮。
这一步挺费劲的，所以还是建议大家去购买已经去皮的花生。
往不粘锅里加入150g细砂糖、100g水饴以及50g清水。
开中火加热，不要频繁搅动，避免温度不够返沙。
加热至糖浆温度达到155℃左右，糖浆出现了密集气泡，颜色呈现淡淡的金色。
如果没有温度枪，就要注意观察糖浆状态，并用筷子挑起糖浆，看是否能够拉丝凝固。
糖浆状态达到要求后，立即关火。马上倒入400g花生、20g黑芝麻以及20g蔓越莓碎。
用刮刀翻拌均匀。
搅拌均匀后转移到模具中，垫一张油纸在面上。带上隔热手套隔着油纸将糖压入模具中。
再用擀面杖擀平。
待糖降温至温热时即可切件。
也可以用闸刀切件。
香脆可口的黑芝麻花生糖就做好啦~
1、什么是水饴？ 因水饴就是玉米糖浆，作用就是降低甜度，使糖不至于太硬，没有水饴就用透明的麦芽糖浆代替。 2、没有不粘锅可以做吗？ 可以的，但是损耗很大，而且清洗不方便。 3、没有这个模具可以做吗？ 这个模具里面有小格子，比较方便切割。如果没有模具，就用普通的方形烤盘，不过烤盘会大一点，整形时另外两条边用刮板辅助整形。 4、为什么我的糖切不动，或者一切就崩了？ 这糖要在温热的时候切，如果冷了就切不动了，或者一切就崩。