家里也能做出高档酒楼菜清蒸红星斑

作者： 下厨房用户_bkm4

新鲜红星斑可以做鱼生也可以清蒸，可以煮粥，老爸从家里给我寄了两条红星斑，简易清蒸确让大家吃出了高档酒楼做的味，还是归功鱼特别新鲜。

用料

• 红星斑
• 姜 一大块
• 葱 一把
• 红辣椒 1个
• 蒸鼓酱油 3茶勺
• 花生油 5茶勺

家里也能做出高档酒楼菜清蒸红星斑的做法步骤

步骤 1

鲜美的红星斑全身是嫩红嫰红的，鱼鳍鱼鳃鱼翅就特别红艳，而且鱼身都是带着闪亮，可能灯光没有拍出原样的美，真的像锦鲤的红艳靓丽。

步骤 2

鱼开边取肚肠，清洗干净，铺盘，再把身上的肉斜切开肉，鱼特别大，这样开肉，蒸出来比较透，不要蒸久肉的鲜甜味就没了。 看这个肉都是纹路清晰透明的，如果刀工好，可以轻削把肉削片做鱼生卷姜蒜葱丝吃。现在边写都想着鱼流口水😁

步骤 3

姜切五片留着铺在盘子鱼身下，剩下全部切成丝，葱，辣椒切丝待用。

步骤 4

蒸条鱼放蒸锅不加任何东西清蒸17分钟，鱼鳍翅都飞竖起来，开盖把葱丝辣椒丝散铺鱼身上，淋上鼓酱油，熄火。 热花生油炒姜丝，姜丝爆香油滚热马上均匀淋到鱼和配料上，一阵姜葱香味铺鼻而来。

步骤 5

看看鱼眼特别靓就知道鱼鲜。

步骤 6

家人朋友夹上第一口就赞太好吃，鱼肉好鲜，味道好美阿。有朋友说那些葱姜丝都好香好吃😉

菜谱创建时间：2020-11-13 10:55:06