常温蛋黄加入柠檬汁打发，打至蛋黄膨胀发白，提起打蛋头画“8”字纹路不容易消失就代表打发好了
加入过筛的奶粉，迅速用打蛋器搅打几圈即可，如果还有颗粒没拌均匀的可以用软刮刀沿着碗壁拌匀，拌匀的面糊是粘稠的（如果面糊很稀就是消泡了）
装进裱花袋（可以用小号圆形裱花嘴或者直接在裱花袋剪小口）垂直挤出一个小圆即可，挤出来的小豆是比较坚挺的可以看出小尖尖，注意大小均匀，位置错开，避免黏合在一起
风炉提前120度预热，100度40分钟出炉，时间到了可以开炉门取出一颗溶豆，不沾油布表面光滑就是熟了
放凉后的溶豆是硬的，可以捏碎、入口即化，放凉后要立即密封保存， 否则容易受潮。
这个大小刚好小孩一口一个
1：面糊很稀不成型的原因：①蛋黄没有打发到位，②面糊消泡 2：溶豆很硬，入口不化：蛋黄没有打发到位，奶粉过多，还有蛋黄溶豆不像蛋白溶豆那么容易化。 3：一般一个蛋黄兑5g奶粉，依次类推。 4：溶豆如果烤了很久还是沾油布：配方比列不对（水分太多，面糊太稀） 5：烤太久容易上色，温度也不要低于80度，达不到定型的温度。 6：溶豆没烤好之前不能开烤箱，否则会造成溶豆凹陷，内部空洞