面团采用后油法用厨师机搅打至完全阶段。取出略微手揉几下，平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
然后去一份面团擀开。
包入提前准备好的红豆馅。
这是另一次做的，90克面团包80克的红豆馅。
捏紧底部开口处，用力捏紧，防止烤时开裂，然后搓成橄榄形状。
入烤箱发酵40分钟左右，天气热时可以适当缩短时间。
发酵快结束时准备碱水。 温水40度左右时加入烘焙碱，充分搅拌混合均匀。
发酵完成后取出烤盘，预热烤箱至200度。发酵好的面包胚入碱水两面分别浸泡30秒，然后捞出沥一下水放在提前铺好油纸的烤盘上。 这步操作一定要戴手套进行，防止双手被碱水腐蚀。
泡过碱水的面包胚上斜着割两刀，下手狠些割口要深，然后撒上黑白芝麻粒。
入烤箱200度上下火烤18分钟。最后几分钟上色效果可以后，需要的话就加盖锡纸防止上色过重。
馅多多版的红豆碱水。