鸡胸肉拍拍,切成条,鸡腿肉洗干净去掉筋皮油,姜切丝,蒜拍碎,倒入蚝油,酱油,料酒,黑胡椒粉,盐,腌制至少半小时入味。
用筷子一个个裹淀粉,然后裹蛋液,最后裹面包糠。
裹完是这样式儿滴~
锅热油,冒小泡时候开始下鸡腿肉炸,不用太久,等两面均匀变金黄熟了捞出,鸡排同理,浮起来就捞出
这是第一次炸完捞出来的样子。开大火,复炸一次,大概三十秒就捞出,一定要快!
挤点番茄沙司,洒孜然粉,开吃!比外边卖的好吃多了( ̄∇ ̄)
重点是腌制和火候的掌握,一次失败了也没关系,多来两次肯定行!外面买的腌制料没有自己拌的好吃。