8寸芒果奶油蛋糕

作者： -Z-z-

记录第一次做蛋糕经历

用料

• 蛋糕胚食材 玉米油 40克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 45克
• 糖 75克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬 几滴
• 奶油部分
• 淡奶油 400克
• 糖 40克

8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先拿两个干净无油无水的盆子、将蛋清蛋白分离. 蛋黄部分 蛋黄加入35克糖.40克玉米油.45克牛奶搅拌均匀至表面无油.滴入柠檬 把玉米淀粉跟低筋面粉过塞先倒入三分一用z字形拌均匀.再塞入剩下的三分二. 蛋清部分.糖40克分三次倒入 用打蛋器中速打至有大泡泡加入第一次糖.小泡泡有加入第二次糖.有细腻纹路加入第三次糖.打到拿起来有弯钩或者倒拿不会洒出来.

步骤 2

将三分一打发好的蛋清糊倒入蛋黄糊用Z字搅拌.均匀后一起倒入蛋白糊中拌匀.

步骤 3

这是拌好的状态

步骤 4

从高点地方倒入容器里.可以不用油纸.拿起来震三下.消泡

步骤 5

烤箱150℃预热10分钟放进去 130℃上下火烤60分钟.每个烤箱脾气不同这个仅供参考.

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步骤 6

步骤 6

出炉后震一下.倒扣在网架上放凉.脱模

步骤 7

将蛋糕用分层器平均分三片.一定要凉透.上奶油才不会融化.

步骤 8

倒入400克淡奶油和40克糖.中速打几分钟后再低速打 盆底可以放个冰块帮助稳定

步骤 9

打到纹路清晰了就可以了.再打就过了

步骤 10

把蛋糕片.奶油.水果.奶油.蛋糕片.一层层叠加

步骤 11

上面可以用自己喜欢的任何水果做装饰.再洒上糖粉.大功告成

步骤 12

最后祝大家心想事成💕

菜谱创建时间：2020-11-12 23:23:44