记忆锅包肉

作者： 阿包美食记

家的味道记忆里就是每一次大家团聚在一起，聊着天吃着饭，也许不是山珍海味不是大厨手艺，但是永远都是记忆里最深的味道！ 还有91天又要过年了，快给今年的年夜饭准备一下吧

用料

• 里脊500 克
• 淀粉2 大勺
• 香菜2 根
• 葱丝1 小吧
• 白糖1 大勺
• 盐1 小勺
• 料酒 勺
• 米醋 勺
• 胡萝卜半 根
• 生抽 1小勺
• 姜 2片
• 鸡蛋1 个
• 食用油 适量
• 白胡椒1 小勺

记忆锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊切大概筷子厚度的薄片

步骤 2

淀粉加水静置20分钟备用

步骤 3

盐，白胡椒，料酒，一个全蛋（可以不加）腌20分钟

步骤 4

胡萝卜丝，姜丝，香菜，蒜瓣，葱丝备用

步骤 5

1大勺白醋，1大勺糖，1小勺生抽，半大勺番茄酱搅匀备用

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步骤 6

步骤 6

水淀粉倒入肉片抓匀

步骤 7

大概这样的黏稠度

步骤 8

肉片7成油温下锅炸第一次 焦黄后捞出

步骤 9

油温升高复炸一次，大概一分钟。我一般会再升高油温再炸几秒，会更脆

步骤 10

锅留底油料汁下锅粘稠后下配菜再下肉

步骤 11

迅速翻炒出锅

记忆锅包肉的小贴士

炸的时候注意油温，不要炸过了！第一次炸油温大概就是筷子进去有小气泡就可以

菜谱创建时间：2020-11-12 22:23:01