不粘锅擦干净，保证无油无水即可，放入白糖和水，白糖跟水的比例是1：1.5。然后打开手机秒表计时，开火把糖完全化开。开火加热的时候拿锅铲划几下加速融化。大约1分钟。
糖水煮化后继续搅拌加热1分钟半就可以加几滴白醋了，然后关火+继续搅拌，大约3分钟后就变的像蜂蜜一样了。
在糖水变的像蜂蜜开始，就放入山楂，开始炒霜糖。速度要快一点，不然霜糖就干了。
出锅放到没有水的盘子里，一会霜糖就变硬不会掉了。
炒完山楂的锅里剩很多霜糖，加水100ml，山楂切片若干，煮沸后不光锅变的干净，还多了一碗山楂糖水。
糖水成品，很好看，酸酸甜甜的很开胃。
这个方法的重点在于糖水一定要化开，没有经验的新手直接从放水放糖搅拌到煮沸掐表2分钟也就够了。关火放凉这一步是重点，要不停的搅拌3分钟，这时候锅也凉了，糖水也容易挂霜了。之前看有的朋友说不成功，就是糖水煮的太久成拔丝的糖浆了。