豆腐切成两厘米小块，备用。
准备好辣椒酱。
加入水没过豆腐，焯熟，去除豆腥味，防止炒的时候太易碎。
起锅烧油，加入备好的辣椒酱翻炒出香味后加几滴生抽或者酱油，调好料之后加入豆腐炒匀。接一小碗凉水不用太多加入炖煮，使豆腐和调料充分混合入味，将水煮干收汁之后关火即可。