土豆、红萝卜擦丝，如开水中焯10秒。
一瓣蒜捣成泥，加水泡成蒜水。
辣椒切丝，和焯好的土豆丝放一起。姜切丝（我不吃姜，所以切的大了些，吃的时候好捡出去），香菜切小段。
热锅凉油，我放的是炸好的香料油。放花椒。
花椒炸的有点焦后放干辣椒。
干辣椒炸出香味后放土豆丝，胡萝卜丝，辣椒丝到锅里炒一秒，放白醋后关火。然后等菜凉了，放白糖，香油，鸡精，鸡粉，香菜，蒜水，灵魂是几滴藤椒油，这个不能多，多了就呛了。