德国结

作者： 菠萝味的兔子酱

用料

• 高筋粉 700克
• 低筋粉 300克
• 糖 50克
• 酵母 8克
• 牛奶+1/3冰水 680克
• 盐 16克
• 黄油 20克
• 水 500克
• 烘焙碱 20克

德国结的做法步骤

步骤 1

除水和碱外 称量好放入打面机

步骤 2

面打匀即可加入黄油 面打至九成 即可分割成100g每份的面团

步骤 3

整形如图

步骤 4

500克的温水（30-40度），溶解20克烘焙碱，面团在水里浸泡20秒，捞出放入烤盘；

步骤 5

上火220 下火170烤10min 倒盘再烤5min

菜谱创建时间：2020-11-12 16:23:25