樱桃萝卜洗净切去两头。
刀垂直案板，把樱桃萝卜切薄片（底部相连，切记不能切断）这样切完的樱桃萝卜还是完整的一个。 ~比蓑衣刀简单，会切片即可。
放1茶匙盐，腌制10-15分钟，让樱桃萝卜出水，排除一点萝卜天然的“辣”味。
倒出盐水，此时的樱桃萝卜变软，用手一个一个挤去腌制出来的水分，像玩扑克牌一样的手法把樱桃萝卜打开放玻璃碗中，均匀撒上白糖。
淋果醋或者其他你喜欢的醋都可以。 ~酸甜度由自己掌握。
放冰箱半小时左右，貌美如花的糖醋樱桃萝卜就可以吃了，酸酸甜甜的，脆爽宜人。
这是一道酸甜口的糖醋樱桃萝卜，每个人对酸甜度的接受能力不一样，不同品牌醋的酸度也是不一样的，喜甜可多加白糖，喜酸可多放醋，调味根据个人喜好来。