番茄切小块，碎一些方便出汁。大葱斜切小片。木耳泡过切块。香肠切斜片。发面饼撕成小块。
锅内加少量油，放花椒炒香，倒入番茄，大火炒出汁，加火锅料，葱，香肠，木耳，炒一会儿加点五香粉或南德。
加水大火煮开，水1碗即可，多了就不是炒馍是泡馍了，喜欢喝汤的就多加点。下主料馍块、粉丝（粉丝可晚点下，熟得快），加一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，一小撮糖，白胡椒粉，鸡精调味。
下青菜，出锅。