橄榄油海绵蛋糕 66%杏仁膏225g 鸡蛋165g 面粉55g 泡打粉5g 橄榄油75g 柠檬皮一个 总计：525g 做法： 将杏仁膏软化，和鸡蛋，柠檬皮混合均匀 面粉、泡打粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀 加入橄榄油搅拌均匀，倒入直径12cm模具中2cm 160度烘烤15分钟
甜杏百香果奶油 杏子果茸140g 百香果果茸70g 鸡蛋210g 砂糖120g 黄油150g 吉利丁块63g 总计：753g 做法： 将杏子果茸和百香果果茸加热，和鸡蛋、砂糖一起混合搅匀 回锅加热搅拌，保持冒泡2分钟 离火加入吉利丁搅匀，降温至40度，加入软黄油均质均匀 取180g冻入3个直径10cm的模具当中，剩下的倒在蛋糕上一层冷冻
香草马斯卡彭奶油 奶油225g 香草荚一根 砂糖66g 蛋黄45g 吉利丁块49g 马斯卡彭225g 打发奶油150g 总计：754g 做法： 前四种材料制作英式奶酱，离火加入吉利丁，马斯卡彭奶酪均质均匀 降温至4度，拌入打发奶油
橙色巧克力淋面 水150g 砂糖300g 葡萄糖浆300g 甜炼乳200g 吉利丁块140g 白巧克力300g 橙色食用色素 总计：1395g 做法： 在锅中加热水、砂糖、葡萄糖浆至103度 离火加入甜炼乳，吉利丁搅拌均匀 将巧克力放在量杯里，倒入混合物液体，加入黄色色粉 浸泡2分钟，用均质机均质均匀 使用温度为35~40度
组合 在直径14cm模具内注入一半马斯卡彭奶油，然后铺入冷冻的夹心和饼底，抹平底面后冷冻 完全冻结后喷砂 将半球西番莲杏桃奶油脱模，淋上黄色淋面，放置在慕斯体上方 装饰巧克力围边，羽毛和翻糖小花