鸡胸肉按之前的方法切好、腌好。然后不放油，热锅放肉，中火煎炒。
鸡肉都煎到变色变硬。会出很多汁水的，到后面慢慢就少了。
汤汁烧到还有30%的时候放花菜，这样就不用再放水闷了。用中小火慢慢炒，多翻动，吃起来有干锅花菜的错觉。