软糯山药饼

作者： 桃子的辅食日记

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 山药 2根
• 糖 20克
• 酵母 3-4克
• 油 适量

软糯山药饼的做法步骤

步骤 1

山药用刷子刷干净，蒸熟

步骤 2

蒸熟后去皮用擀面杖或勺子碾碎

步骤 3

打入两个鸡蛋搅匀

步骤 4

放入3-4克酵母，20克白糖，20毫升左右的玉米油搅匀

步骤 5

加入300克左右的面粉，揉成光滑的面团

步骤 6

面团在20度左右的环境里发酵30-40分钟，发至2倍大，揉完赶成约0.5厘米厚的薄饼，

步骤 7

用模具做成自己喜欢的图形，盖上保鲜膜二次发酵30分钟，能明显感觉它变大

步骤 8

放入锅中，少量油，小火煎至两面金黄，或电饼铛小火不盖盖子煎。

步骤 9

注意勤翻面，勤转锅

软糯山药饼的小贴士

室内温度达不到，可以放入有热水的蒸锅中发酵

菜谱创建时间：2020-11-11 22:51:45