大虾洗净，去头针，剪点半个头，去虾线，
起锅做油，大火7成热，冒烟
放入大虾，炸制两面红色，大约1-2分钟
准备调汁，切葱姜蒜
再次起锅，不用换油，直接把大虾放入刚才炸虾的油中，（如果少就在加点油）煸炒1-2分钟
放入调汁儿和虾持平，不够加点水。味道淡的话可以加点盐，大火烧开后转小火，盖锅盖闷10分钟。
起锅盖，大火收汁儿。3-5分钟，中间翻几下虾，别糊锅。收到几乎没有。关火装盘。
完美不，简单不！香不😋😋😋
炸虾的时候，把虾放入后立马盖上盖。放置烫伤。几分钟声音小后就可以打开，翻面。 用耗油和豉汁蒸鱼料是提鲜儿。