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苹果胶

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作者: 晓颖妈咪
我做这个苹果胶是因为想给我家宝宝做软糖和做果酱用的,苹果胶做果酱的时候相当于天然增稠剂,平时也可以冲水喝! 用这个苹果胶做软糖的话只是哄哄小孩的,如果追求口感,就用苹果胶粉! 想动手之前一定要看一下小贴士😁

用料

苹果胶的做法步骤

步骤 1

苹果用小苏打搓洗干净,尽量买没打蜡的青苹果!

步骤 2

苹果切块,不用去皮去籽!据说皮和籽是含果胶比较多的!

步骤 3

锅里加苹果,加水,加细砂糖煮!

步骤 4

煮到苹果软烂!

步骤 5

然后用细网筛过滤,过滤之后的苹果水放不粘锅挤入柠檬汁一起煮,煮到有点小泡泡有点粘稠就可以倒进密封罐倒扣放凉了,不要煮过头,煮过头就会硬的,这个要靠自己判断了! 如果想做苹果酱,过滤出来的苹果泥再用粗网筛过滤出皮和籽,然后直接放不粘锅炒到收干水分!不追求口感可以不用过筛皮和籽,直接炒也行,苹果酱可以夹土司吃,可以做蛋糕卷的馅!

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步骤 6
步骤 6

成功的苹果胶冷了之后是果冻状的!

步骤 7

倒扣不会流下来,这么多苹果做出来苹果胶只有250克成品! 苹果酱有两瓶,350克一瓶!

苹果胶的小贴士

这个煮的时候要靠自己判断,有点难度,有点麻烦,不要轻易尝试! 冷藏保存2个月! 如果苹果胶冷了之后发现没煮到状态,就是会流动,可以重新加热再煮!成功的苹果胶是果冻状,倒扣不会流动!

菜谱创建时间:2020-11-11 20:56:25
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