因為抗拒不了哭泣的老爺爺 所以買了一箱蘋果 除了打果汁 還可以做讓人胖嘟嘟的磅蛋糕啊 然後分給朋友 要胖一起胖啊🧚♀️
蘋果去皮 切小塊
開小火 讓奶油融化 把糖均勻的撒在鍋內 先不要攪拌 免得糖結塊 拿起鍋子輕輕晃動 讓糖融化
等變成焦糖色時 加入蘋果塊
轉中火 煮個2-3分鐘 讓蘋果均勻的沾上甜奶油 就可以離火 放涼備用
這時候先來做手工吧 6寸 可活動蛋糕模 用烘焙紙 剪出圓型 /長條形 貼在底部/周圍 💡今天材料的份量 是一個6寸蛋糕模的量💡
沾一點奶油塗抹在烘焙紙上 放入模型中 （這樣烘焙紙位置比較不容易跑掉） 通常我會把周圍的紙先放好 再把底放進去
磅蛋糕麵糊 需要用到這些東西
一個蘋果（不去皮也可以）去籽後 切成薄片 最後做為裝飾用
磅蛋糕=胖蛋糕 粉 糖 奶油 的 比例幾乎是1:1:1 全蛋打發難度比較高 需要用室溫蛋 （砂糖也不用分次了 一次全部加進去吧）
煮上一鍋水 把料理盆 放在水中加溫 攪拌器開高速 隔水打發 但要注意蛋液的溫度 （微溫 大約35度左右 覺得溫度太高 就稍微移開 免得變成蛋花湯🤦🏻♀️） 大概要打個8-10分鐘左右 （全程高速 不要客氣）
攪拌器拿起滴落的蛋糊能有非常明顯痕跡 這時候就打好啦！
加入完全融化的室溫奶油 開中速攪拌約1分鐘 （不要超過一分鐘 很容易過度消泡） 把奶油和蛋黃糊混合到沒有大塊奶油即可
過篩後的麵粉 分2次加入
用攪拌器中速攪拌均勻即可
再倒進已經放涼的焦糖蘋果醬 （這時候趕快去預熱烤箱吧！ 我的烤箱上溫不給力要開到170/160 一般用160/160就好）
用刮刀攪拌均勻
倒入鋪好烘焙紙的模型裡 表面用刮刀稍微攤平 再重摔個幾下 讓麵糊分佈更為平整
蘋果片以同心圓的方式鋪在麵糊表面 不要排得太密集 只要排一層就好
170/160 烤43分鐘 （給力的烤箱160/160 40-42分鐘 要判斷有沒有熟 用竹籤插入中央 沒有麵糊沾黏即可） 出爐的蛋糕 可在表面塗上一些萊姆酒 （我今天塗了一點點vodka 好像也可以 不然一點點蜂蜜水 也是可以的）
稍微降溫後 蓋上保鮮膜 避免過乾
放涼脫模後 就是一個 害死人的甜蜜小傢伙啦🥧
（閒聊一下） 為什麼叫老爺爺不要哭胖蛋糕 因為是在義購商城買的啦 每次看到辛苦的小農 我就忍不住 （我抗拒不了哭泣的老爺爺老奶奶） 既可幫助小農 又能練習技能 還能鞏固友誼 （嗯 我都拿去肥朋友🤦🏻♀️） 一舉多得 何樂而不為呢