香喷喷的低脂豆角焖面

作者： 多肉大果粒

用鸡胸肉也能做出好吃的焖面😋 做到均衡热量，需要豆角比面多；面用荞麦面 此方是一人量

用料

• 辅料
• 小米椒 1个，可根据个人口味酌情增加
• 蒜瓣 2瓣
• 食材
• 豆角 200克
• 鸡胸肉 半块
• 荞麦面 60克
• 调料
• 料酒 1勺
• 老抽 1/5勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• or黄豆酱 半勺

香喷喷的低脂豆角焖面的做法步骤

步骤 1

食材处理：豆角择成小长条、鸡胸肉切丁、小米椒切碎、大蒜拍开

步骤 2

1.少油预热，炒香小米椒、蒜瓣 2.放鸡胸肉、一勺料酒炒熟 3.放豆角、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱or黄豆酱

步骤 3

豆瓣酱可以替换热量、钠含量更低的黄豆酱 一定要加，荞麦面会很浓香

步骤 4

4.油放的多的这一步可以翻炒一会豆角， 油少的紧接着直接加水，水没过豆角，将调料、水、豆角搅拌均匀 Tips 跟我一样是干面的，控制不好水份的，这里可以舀出一些调料汤备用

步骤 5

1.豆角咕嘟咕嘟收汁到水份低于豆角一点的时候， （可以用筷子戳一下豆角，感受软硬度，差不多可以吃了的情况） 均匀铺上荞麦面，一定要铺开，不然很容易坨； 然后把备用的汤汁淋上去，不要翻动，荞麦面在豆角上面蒸，直接盖锅盖

步骤 6

大火两分钟后改成小火焖到收汁完即可 这一步很重要哦，一定要小火慢焖，荞麦面浓香的关键 怕不熟，收汁完关火再用余温焖四五分钟 再来一份时蔬小菜，均衡的膳食结构

菜谱创建时间：2020-11-11 20:09:35