面粉放入适量水用筷子搅至无干面粉状态，揉成团，盖保鲜膜，放置最少1小时。也可以一半烫面。
小葱切碎，放入少量五香粉、盐，拌匀
面团分割成适合大小，大约乒乓球大小，滴几滴油，使面团表面沾上油。
面团擀薄，抹上一层油，如果有猪油最好，没有就用植物油。撒上葱花。有猪油渣也可以放一些，抹匀
两边像叠被子一样向中间折，然后再对折成一个细长条，静置五分钟。像抻面一样弹几下，稍微抻长一些。从一头开始卷，卷成一个卷立起来压扁，静置5分钟后擀薄。
热锅冷油，中小火烧热后放入饼，一面稍微发黄翻面，同时用粗一些的筷子夹几下，使饼蓬松一些。另一面变色后再翻过来，用筷子夹松后盛出