肉松面包

作者： 喝牛奶不戴帽子的乔巴

自己特爱吃肉松面包，所以想着尝试做一下！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋蛋白 1个
• 蜂蜜 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 蛋黄（刷表面） 1个

肉松面包的做法步骤

步骤 1

用200g面包粉、125g牛奶、2g酵母混合和面，和到没有干粉，成团状态！盖上保鲜膜或者放在密封盒里发酵，夏天一般2个小时左右！最主要还是看状态！成蜂窝组织即可！

步骤 2

发酵好的面团，除黄油之外的所有的材料放到厨师机里，揉至扩展阶段，然后放入软化的黄油！

步骤 3

和到可以出膜阶段即可，不用出薄膜，放置半小时

步骤 4

我基本上分6份，按克数分基本上一个70多克左右，然后按扁擀成圆形或者用手压成圆形，中间稍厚边缘薄一些，挤一些沙拉酱，然后放肉松，肉松就是我买的！肉松也可以自己做！包裹起来，揉成圆形就可以，放入烤盘！

步骤 5

都摆好后，放入烤箱二次发酵，在烤箱内放两碗热水，增加湿度，发酵40分钟！

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面包，上面抹上蛋黄液，这时候烤箱预热，上管170度，下管160度，16分钟！预热好的烤箱将面包放进去！

步骤 7

10分钟之后看看面包上色情况，如果已经上好色就将锡纸覆盖上即可！

步骤 8

烤完之后取出，等凉透后装袋随时可以食用！

菜谱创建时间：2020-11-11 15:06:12