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粤菜经典:啫啫鸡翅根

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作者: 东东爱颠锅

用料

粤菜经典:啫啫鸡翅根的做法步骤

步骤 1

先准备配菜。姜切滚刀块备用,蒜去皮备用,小洋葱改刀切成小块备用,青红椒切小块备用,最后准备一些香菜备用。

步骤 2

鸡翅根洗净后切一刀,目的是腌制时能更好地入味。碗中放入糖,胡椒粉,蚝油,柱侯酱,生抽,料酒,最后加入适量淀粉抓拌均匀后倒入少许食用油腌制20分钟。柱侯酱非常咸,这道菜不需要再加盐。

步骤 3

砂锅预热,倒入适量食用油,油要多一些,否则会粘锅。先放入姜煸香后再放入蒜,最后放入小洋葱和青红椒爆香,依次放入料头是因为它们的成熟度不同。

步骤 4

全部料头爆出香味后放入鸡翅根,盖上盖子先用大火啫3分钟,再转中小火啫3分钟,每家每户的炉子不同,时间仅供参考。

步骤 5

盖上盖子开大火后,往锅盖上淋一些高度白酒。

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步骤 6
步骤 6

出锅前放上香菜即可

菜谱创建时间:2020-11-11 10:32:48
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