生米淘干净后沥干水分备用，不需要提前蒸熟。洋葱切碎，西红柿用料理机打成泥，不需要去皮。蒜切片。琵琶腿去骨后撒少许海盐，黑胡椒和干香草腌制（我用的干罗勒碎）
锅里倒一点橄榄油，将鸡腿皮煎至金黄。煎到六分熟即可。取出备用。
补一点橄榄油，把蒜片煎至焦脆，下洋葱炒软。下生米，倒一圈橄榄油。大火炒制一下，依次倒入米酒，鸡汤，番茄泥，以及糖和盐，拌匀煮开。把鸡腿肉放在米饭中央，加盖转小火煮八分钟，关火焖十分钟。期间不要打开盖子。
取出鸡腿肉切片备用，将米饭和焖出的鸡汁拌匀。撒少许新鲜罗勒碎，或者欧芹也可以。在米饭中央撒上芝士碎，码上切好的鸡腿肉。
加盖，开大火煮一到两分钟，这一步是在做锅巴，顺便融化芝士。
直接用锅开吃。
焖米饭的时候不要开锅盖。