宿舍菜谱：泡菜饼

作者： 大甜你个大甜甜

用料

• 泡菜 200g
• 中筋面粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 洋葱 半个
• 虾干 八只
• 水 适量

宿舍菜谱：泡菜饼的做法步骤

步骤 1

1.中筋面粉和玉米淀粉一比一混合（宿舍没称我是看着倒的） 2.加适量水搅拌到一个不稠的状态（冰水效果更佳） 3.加泡菜，洋葱，虾干（想加什么都可以，例如韭菜，胡萝卜） 4.锅内倒油，多倒些，那勺子加入调配好的面糊 5.用铲子把面糊压薄压扁，30s-1min左右（时间自己掌握），一面煎的差不多了，翻面继续煎 注：如果菜太多，那饼就感觉软软的不好翻，容易散。我尝试把比例调整为菜：面糊1：1，这样做出来的饼不容易散，也更脆。 ps：泡菜我买的是30g一小包独立包装的，偏甜口味的就没有加糖

步骤 2

我试了一下，菜：面糊为1：1比较好，也可以调高面糊所占比例，调至菜：面糊1：1.5这样。 菜太多就加面加水。 面糊太稠就加水，太稀就加面。确保是有一定流动性的面糊

菜谱创建时间：2020-11-11 01:13:56