冷吃鸡脚

作者： tsxiangge

这个菜第一次做，源于买了一次冷吃鸡脚觉得好吃，之前有做过一次冷吃兔，想想买的太贵还不如自己做，所以自己尝试了一下。挑战成功🤗🤗🤗

用料

• 干辣椒 500克
• 料酒 3勺
• 姜 2块
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 花椒 5克
• 糖 0.5克
• 盐 少许
• 鸡爪 1000只

冷吃鸡脚的做法步骤

步骤 1

首先鸡脚洗干净，去掉指甲，切成两半，将鸡脚下锅焯水加入姜片5片，料酒2勺，葱结一个。

步骤 2

焯水后捞出洗干净血沫，备用。热锅冷油切记多油，下入蒜粒姜粒爆香。下鸡脚翻炒加入三奈八角香叶草果小茴香，下花椒粒，干海椒(干海椒要提前剪成段用水泡一下以免高温油锅中容易胡)加入少许冰糖酱油提味，老抽上色，不停翻炒150分钟左右

步骤 3

加入熟芝麻起锅装盘

冷吃鸡脚的小贴士

最主要的是海椒花椒一定要多，如果有橙皮更好吃。

菜谱创建时间：2020-11-10 17:42:28