1.鲫鱼去鳞去内脏，如果是比较大的要划几刀，小的就不需要了。我用的是朋友垂钓的，一斤四条，所以没有划花刀。
锅内放油油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，然后放入葱姜蒜，一勺生抽，加滚烫的热水没过鲫鱼，喜欢喝汤的多加点。豆腐切1.5*1.5左右的方块，放入豆腐，加入啤酒，两勺盐，适量蚝油开始炖煮，中火后转小火，炖10分钟左右。
出锅前加上葱末香菜末立即关火，一道鲜美的汤就做好了。