豆豉蒸皖鱼

作者： 苏苏的莹儿

最近迷上豆豉，喜欢用豆豉捣鼓不同食物，这个方法可以蒸各种鱼

用料

• 豆豉 适量
• 鱼 半天
• 酱油 2勺
• 白糖 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜丝 适量
• 淀粉 2勺
• 蒜蓉 2颗
• 陈皮 1片

豆豉蒸皖鱼的做法步骤

步骤 1

1.鱼水洗干净，放2-3勺盐，淀粉搓洗下鱼，大概停留5分钟左右，再用水洗下，这样比较干净，腥味也没那么重 2.洗完凉一下水，把全部调料放下去，豆豉切碎，陈皮切丝，一起搅拌均匀，放置10分钟左右

步骤 2

豆豉大概我放这个分量，洗一下再切碎(我喜欢吃下去有粒粒感觉，所以不会切很碎，看个人喜欢)

步骤 3

腌制10分钟后，就可以拿去蒸了，水滚下锅15分钟，拿个碟子盖上，就不会蒸出来很多水

步骤 4

成品忘记拍了，被吃完了🤭

菜谱创建时间：2020-11-10 13:40:57