鸡胸肉切小片，半厘米厚，提前腌一下——老抽、盐、味精、蚝油、花椒油、黑胡椒、料酒、香油、橄榄油，腌二十分钟。
热油爆花椒大料，放葱姜蒜，炒鸡肉至熟出锅。
再倒油放蒜片炒辣椒（拐弯辣椒四根青椒两根切两厘米宽大片），炒软后放盐生抽醋，炒出醋香后放鸡肉翻炒片刻出锅。