牛尾用凉水浸泡过夜去除血水。水中放入葱姜和花椒，凉水放入牛尾焯水。
把牛尾捞出，炒锅中加入黄油，把牛尾煎香。然后把牛尾放入炖锅，加入水和蒜头（把蒜头放入卤包袋中）。大火烧开，转小火炖煮一个半小时。
把蔬菜切丝，放入炒锅中用剩余的黄油把蔬菜炒香。再把蔬菜加入炖锅中，炖煮20分钟。最后放盐调味。