准备好食材，把玉米油牛奶混合，放温水里加热保温。
把鸡蛋蛋清蛋黄分离好，把蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室里冷冻。
柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀把柠檬皮刨丝，不要刮到白色部分，会苦。柠檬皮屑里加10克细砂糖搅拌均匀腌渍。挤出15克柠檬汁备用。
蛋清用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加第一次细砂糖。
电动打蛋器搅打出蛋清出现细腻的小气泡时加第二次细砂糖。
出现纹路时加第三次细砂糖。
搅打出直立的尖角。
把分离的两个蛋黄加进去，用电动打蛋器低速把蛋白跟蛋黄混匀。
过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
顺着手动打蛋器把牛奶和玉米油的混合物倒入面糊中，用手动打蛋器把面糊翻拌均匀。
加入糖渍柠檬皮屑和柠檬汁，翻拌均匀。
混合好的面糊倒入事先准备的裱花袋中。
裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入模具中，轻震一下模具震出气泡。
放入提前预热好的烤箱上下火170度，烘烤约20分钟。
烘烤完成倒扣轻敲一下模具脱模凉晾。
成品图。
成品图。
松软好吃，酸甜不腻，有淡淡的柠檬清香。
模具可刷黄油撒低粉防粘。